Best Before के बाद खाना जहर नहीं होता! 😲 FSSAI ने बताया Best Before और Expiry Date में क्या है अंतर। जानिए कब खाना सुरक्षित है और कब इसे फेंक देना चाहिए।
खाने-पीने की चीजों के पैकेट पर लिखी तारीखों को लेकर अक्सर लोगों के मन में सवाल रहता है कि आखिर ‘Best Before’ निकलने के बाद उस प्रोडक्ट को खाना सुरक्षित है या नहीं. भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने फूड लेबल्स पर लिखी अलग-अलग तारीखों का मतलब समझाया है. इसका मकसद लोगों को सही जानकारी देना, खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करना और खाने की अनावश्यक बर्बादी को रोकना है.
Best Before का मतलब क्या होता है….?
FSSAI के मुताबिक, ‘Best Before’ मुख्य रूप से किसी खाद्य उत्पाद की गुणवत्ता से जुड़ी तारीख होती है. इसका मतलब यह है कि इस तारीख तक प्रोडक्ट का स्वाद, खुशबू, टेक्सचर और दूसरी गुणवत्ता बेहतर रहने की उम्मीद होती है. इस तारीख के गुजर जाने का यह मतलब जरूरी नहीं है कि खाना उसी समय खराब या जहरीला हो गया. अगर प्रोडक्ट को निर्माता की बताई गई शर्तों के अनुसार सही तरीके से स्टोर किया गया है, पैकेट सुरक्षित है और खाने में खराब होने के संकेत नहीं हैं, तो उसकी गुणवत्ता की जांच की जा सकती है. इसका मतलब यह भी नहीं है कि हर ‘Best Before’ प्रोडक्ट को तारीख निकलने के बाद आंख बंद करके खाया जा सकता है. खाद्य पदार्थ की स्थिति, स्टोरेज और पैकेजिंग को ध्यान में रखना जरूरी है.
Expiry Date और Best Before में क्या अंतर है….?
लोग अक्सर ‘Best Before’ और ‘Expiry Date’ को एक ही समझ लेते हैं, जबकि दोनों का मतलब अलग होता है. Best Before: यह मुख्य रूप से प्रोडक्ट की गुणवत्ता से जुड़ा होता है. तारीख के बाद स्वाद या टेक्सचर जैसी चीजों में बदलाव आ सकता है. Expiry Date / Use By: यह खाद्य पदार्थ की सुरक्षा से जुड़ी महत्वपूर्ण तारीख होती है. ऐसी तारीख निकलने के बाद संबंधित खाद्य पदार्थ का सेवन नहीं करना चाहिए. इसलिए पैकेट पर सिर्फ तारीख देखना ही पर्याप्त नहीं है, बल्कि यह समझना भी जरूरी है कि वहां Best Before, Expiry Date या Use By में से क्या लिखा है.
Best Before निकलने के बाद क्या करें….?
अगर किसी पैकेट की Best Before तारीख हाल ही में निकली है, तो उसे इस्तेमाल करने से पहले कुछ बातों पर ध्यान दें.
- पैकेट फूला हुआ, फटा या क्षतिग्रस्त तो नहीं है.
- खाने का रंग सामान्य है या उसमें बदलाव आया है.
- उसकी गंध खराब या असामान्य तो नहीं है.
- टेक्सचर में कोई असामान्य बदलाव तो नहीं हुआ.
- प्रोडक्ट को बताए गए तापमान और परिस्थितियों में स्टोर किया गया था या नहीं.
अगर खाने में खराब होने के संकेत दिखाई दें, तो उसे इस्तेमाल करने से बचें.
सही तरीके से स्टोर करना भी जरूरी :-
किसी खाद्य पदार्थ की सुरक्षा सिर्फ पैकेट पर लिखी तारीख से तय नहीं होती. उसे किस तरह और कितने तापमान पर रखा गया है, यह भी काफी महत्वपूर्ण है. खाने की चीजों को पैकेट पर दिए गए स्टोरेज निर्देशों के अनुसार रखना चाहिए. खासतौर पर दूध, डेयरी प्रोडक्ट्स, मीट और दूसरे जल्दी खराब होने वाले खाद्य पदार्थों को उचित तापमान पर रखना जरूरी है.
खाने की बर्बादी रोकने में मिलेगी मदद :-
FSSAI का संदेश लोगों को फूड लेबल सही तरीके से समझने के लिए जागरूक करने पर केंद्रित है. कई बार लोग तारीखों का मतलब समझे बिना ऐसे खाद्य पदार्थ भी फेंक देते हैं जो अभी इस्तेमाल के योग्य हो सकते हैं. इसलिए अगली बार किसी पैकेट पर ‘Best Before’ देखकर उसे तुरंत कूड़ेदान में डालने से पहले लेबल का पूरा मतलब समझें. वहीं, Expiry Date या Use By डेट निकल चुके खाद्य पदार्थों के मामले में सावधानी बरतना जरूरी है और उनका सेवन नहीं करना चाहिए.
निष्कर्ष :– ‘Best Before’ का मतलब यह नहीं है कि तारीख खत्म होते ही खाना जहर बन जाता है. यह मुख्य रूप से गुणवत्ता से जुड़ी तारीख है. वहीं Expiry Date या Use By खाद्य सुरक्षा से संबंधित होती है. इसलिए खाने से पहले लेबल पढ़ें, स्टोरेज निर्देशों का पालन करें और खराब दिखने या महकने वाले खाद्य पदार्थों का इस्तेमाल न करें.