सावन सोमवार स्पेशल: व्रत के लिए बनाएं स्वादिष्ट फ्रूट एंड नट खीर, जानिए आसान रेसिपी
सावन का महीना भगवान शिव की आराधना और सोमवार व्रत के लिए बेहद खास माना जाता है। इस दौरान बड़ी संख्या में श्रद्धालु व्रत रखते हैं और सात्विक भोजन का सेवन करते हैं। व्रत के दौरान ऐसा भोजन चुनना जरूरी होता है जो स्वादिष्ट होने के साथ शरीर को भरपूर ऊर्जा भी दे। ऐसे में फ्रूट एंड नट खीर एक बेहतरीन विकल्प है। दूध, मखाना, ताजे फल और मेवों से तैयार यह खीर स्वाद के साथ-साथ पोषण से भी भरपूर होती है। इसे बनाना बेहद आसान है और यह सावन सोमवार के व्रत के लिए एक आदर्श मिठाई मानी जाती है।
क्यों खास है फ्रूट एंड नट खीर?
सामान्य खीर चावल और चीनी से बनाई जाती है, लेकिन व्रत वाली इस खास खीर में चावल की जगह मखाने का इस्तेमाल किया जाता है। इसमें बादाम, काजू, पिस्ता और ताजे फलों को मिलाकर इसे और भी पौष्टिक बनाया जाता है।
मखाना हल्का, सुपाच्य और लंबे समय तक ऊर्जा देने वाला खाद्य पदार्थ माना जाता है। यही वजह है कि व्रत के भोजन में इसका उपयोग वर्षों से किया जाता रहा है।
फ्रूट एंड नट खीर के पोषण संबंधी फायदे
यह खीर कई जरूरी पोषक तत्वों से भरपूर होती है।
- दूध: कैल्शियम और प्रोटीन का अच्छा स्रोत, जो हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूत बनाता है।
- मखाना: फाइबर, कैल्शियम और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, जो पाचन और ऊर्जा बनाए रखने में मदद करता है।
- बादाम, काजू और पिस्ता: हेल्दी फैट, विटामिन और मिनरल्स प्रदान करते हैं।
- ताजे फल: विटामिन, फाइबर और प्राकृतिक मिठास देते हैं।
- किशमिश: आयरन और प्राकृतिक शुगर का अच्छा स्रोत है।
फ्रूट एंड नट खीर बनाने के लिए सामग्री
- 1 लीटर फुल क्रीम दूध
- 2 कप मखाना
- 10 बादाम (कटे हुए)
- 10 काजू (कटे हुए)
- 8 पिस्ता (कटे हुए)
- 2 टेबलस्पून किशमिश
- 1 सेब (बारीक कटा हुआ)
- आधा कप अनार के दाने
- आधा टीस्पून इलायची पाउडर
- 2–3 टेबलस्पून गुड़ पाउडर या स्वादानुसार चीनी
- 1 टीस्पून घी
बनाने की आसान विधि
- सबसे पहले एक पैन में घी गर्म करें और मखानों को हल्का सुनहरा और कुरकुरा होने तक भून लें।
- आधे मखानों को हल्का तोड़ लें और बाकी साबुत रहने दें।
- दूसरे बर्तन में दूध उबालें और उसे थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं।
- अब दूध में मखाने डालकर 8–10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- इसके बाद बादाम, काजू, पिस्ता, किशमिश और इलायची पाउडर मिलाएं।
- गुड़ पाउडर या चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- खीर को हल्का ठंडा होने दें।
- अब कटे हुए सेब और अनार के दाने डालें और धीरे-धीरे मिलाएं।
- चाहें तो सर्व करने से पहले ऊपर से अतिरिक्त मेवे और फल डालकर सजाएं।
इसे और हेल्दी कैसे बनाएं?
यदि आप इस खीर को और अधिक पौष्टिक बनाना चाहते हैं, तो ये आसान उपाय अपनाएं—
- फुल क्रीम दूध की जगह लो-फैट दूध का इस्तेमाल करें।
- चीनी की जगह गुड़ या प्राकृतिक मिठास वाले फल लें।
- मखाना भूनते समय कम घी का उपयोग करें।
- बादाम और पिस्ता की मात्रा थोड़ा बढ़ा सकते हैं।
- चिया सीड्स या अलसी के बीज भी मिला सकते हैं।
- हमेशा ताजे और मौसमी फलों का ही इस्तेमाल करें।
व्रत में क्यों है यह बेहतर विकल्प?
फ्रूट एंड नट खीर में ऐसी सभी सामग्री होती है जो व्रत के दौरान आसानी से खाई जा सकती है। इसमें अनाज का उपयोग नहीं होता, जबकि दूध, मखाना और मेवे शरीर को लंबे समय तक ऊर्जा देने में मदद करते हैं। यदि आप बिना चीनी के खीर बनाना चाहते हैं, तो पके हुए केले, चीकू या अन्य मीठे फलों की प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं।
Disclaimer: यह लेख सामान्य जानकारी और घरेलू रेसिपी के उद्देश्य से तैयार किया गया है। यदि आपको किसी खाद्य पदार्थ से एलर्जी है या विशेष डाइट का पालन कर रहे हैं, तो अपने डॉक्टर या डाइटिशियन की सलाह अवश्य लें।