रात की बची हुई इडली को फेंकने की जरूरत नहीं। इससे मिनटों में फिंगर चिप्स, उपमा, पकौड़ा और दही वड़ा जैसे टेस्टी नाश्ते तैयार किए जा सकते हैं।
साउथ इंडियन व्यंजनों में इडली एक ऐसा नाश्ता है जिसे बच्चे से लेकर बड़े तक पसंद करते हैं। हल्की, पौष्टिक और स्वादिष्ट इडली अक्सर घरों में नाश्ते के लिए बनाई जाती है। लेकिन कई बार इडली जरूरत से ज्यादा बन जाती है और अगले दिन बची रह जाती है। ऐसे में अधिकांश लोग या तो उसे दोबारा गर्म करके खाते हैं या फिर फेंक देते हैं।
अगर आपके घर में भी रात की इडली बच गई है, तो उसे फेंकने की बिल्कुल जरूरत नहीं है। थोड़ी सी क्रिएटिविटी के साथ आप उसी इडली से कई स्वादिष्ट और नए तरह के ब्रेकफास्ट तैयार कर सकते हैं। खास बात यह है कि ये सभी रेसिपी कम समय में बन जाती हैं और बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती हैं।
आइए जानते हैं बची हुई इडली से बनने वाली 4 आसान और टेस्टी रेसिपी।
1. कुरकुरे इडली फिंगर चिप्स
अगर आपको चाय के साथ कुछ क्रिस्पी और मसालेदार खाना पसंद है, तो इडली फिंगर चिप्स एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है।
बनाने की विधि:
- बची हुई इडली को लंबी-लंबी स्टिक के आकार में काट लें।
- हल्का पानी छिड़ककर उस पर कॉर्नफ्लोर, नमक और काली मिर्च लगाएं।
- एक कड़ाही में तेल गर्म करें और इडली स्टिक्स को सुनहरा होने तक तल लें।
- ऊपर से चाट मसाला, काला नमक, भुना जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर छिड़कें।
- टमाटर सॉस या हरी चटनी के साथ सर्व करें।
2. मसालेदार इडली पकौड़ा
बारिश के मौसम या शाम के नाश्ते के लिए इडली पकौड़ा एक शानदार विकल्प है।
बनाने की विधि:
- बेसन में नमक, हल्दी, लाल मिर्च और अजवाइन डालकर घोल तैयार करें।
- उबले आलू में मसाले मिलाकर स्टफिंग तैयार कर लें।
- इडली को त्रिकोण आकार में काटें।
- दो टुकड़ों के बीच आलू की स्टफिंग और चटनी भरें।
- बेसन के घोल में डुबोकर हल्की आंच पर सुनहरा होने तक तलें।
- गरमागरम पकौड़े चाय के साथ परोसें।
3. इडली उपमा
अगर आप हेल्दी और हल्का नाश्ता चाहते हैं, तो इडली उपमा सबसे आसान विकल्प है।
बनाने की विधि:
- एक पैन में तेल गर्म करें।
- इसमें राई, करी पत्ता, हींग, हरी मिर्च और प्याज भूनें।
- हल्दी, नमक, लाल मिर्च और थोड़ा नींबू रस डालें।
- अब इडली को छोटे टुकड़ों में काटकर मिश्रण में डालें।
- अच्छी तरह मिलाने के बाद ऊपर से धनिया, सेव, अनारदाना और नारियल का बुरादा डालें।
- गर्मागर्म परोसें।
4. इडली दही वड़ा
दही वड़ा पसंद है लेकिन बनाने का समय नहीं है? तो बची हुई इडली से यह झटपट रेसिपी तैयार की जा सकती है।
बनाने की विधि:
- इडली को प्लेट में रखें।
- ऊपर से अच्छी तरह फेंटा हुआ दही डालें।
- हरी और मीठी चटनी डालें।
- काला नमक, चाट मसाला, भुना जीरा और लाल मिर्च पाउडर छिड़कें।
- धनिया, सेव और अनारदाना से सजाकर सर्व करें।
आज के समय में फूड वेस्टेज एक बड़ी समस्या बनती जा रही है। ऐसे में अगली बार जब घर में इडली बच जाए, तो उसे फेंकने या दोबारा गर्म करने के बजाय इन आसान रेसिपीज को जरूर ट्राई करें। यकीन मानिए, घर के सभी सदस्य इसकी तारीफ करेंगे।